Home > Ẩm thực Campuchia > Món ngon Campuchia > Cách làm bún cá Campuchia

Cách làm bún cá Campuchia

Nếu bạn đã đi một tour Campuchia và thưởng thức món bún cá hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Nếu nhớ hương vị đó nhưng bạn lại chưa có cơ hội đến Campuchia để thưởng thức lại thì có thể tự tay làm món bún cá Campuchia tại nhà.

Ai đã từng đi Campuchia hẳn không thể bỏ qua việc thưởng thức tô bún mắm Num Bo Chóc vào buổi sáng. Đây là một loại bún cá nổi tiếng của người dân xứ chùa tháp để rồi ai từng ăn một lần cũng phải nhớ mãi. Những tô bún vẫn còn nóng hổi bốc khói hấp dẫn với màu vàng đặc trưng cùng mùi thơm ngất ngây của cá sẽ mang lại cho bạn một bữa ăn trên cả tuyệt vời.

hap dan to bun ca-min

Hấp dẫn bún cá Campuchia

Cùng làm món bún cá Campuchia và thưởng thức ngay tại nhà nhé!

1. Nguyên liệu làm bún cá Campuchia

  • Cá lóc: 1 con 1,5kg
  • Xương cá trắm: 1kg
  • Dừa nạo: 500g
  • Mắm prohoc: 300g
  • Bún tươi sợi nhỏ: 1kg
  • Đậu đũa: 600g
  • Hành tím, gia vị, tỏi, xả, nghệ tươi, ớt tươi, lá chanh.
  • Các loại rau ăn kèm: Hoa chuối thái sợi, rau răm, diếp cá, xà lách, húng láng.
rau song an kem bun ca campuchia-min

Rau sống ăn kèm với bún cá

2. Cách làm bún cá Campuchia

  • Sả băm nhỏ, hành tím và tỏi bóc sạch vỏ nghiền nhỏ, nghệ tươi giã dập, ớt tươi thái lát, lá chanh cắt nhỏ, xay nhuyễn.
  • Cá lóc rửa sạch, cắt thành 3 khúc ướp với muối và tiêu trong 30 phút cho cá ngấm.
  • Cho nước ấm vào dừa nạo, dùng tay bóp dừa thật kỹ sau đó vắt lấy 1 bát tô nước cốt dừa đặc và 1 bát tô nước cốt loãng để riêng.
  • Đậu đũa nhặt sạch sơ đậu, dùng dao cắt nhỏ 1/3 số đậu ra, 2/3 số đậu còn lại thì cắt khúc 3 cm.
  • Bắc nồi lớn lên bếp để nấu nước dùng cá khoảng 5 lít nước. Cho xương cá trắm vào nồi cùng với gia vị và 5 củ hành tím nướng thơm. Trong quá trình ninh xương cá thì bạn cũng cho luôn cá lóc đã ướp vào nồi luộc chín. Sau khi cá lóc đã được luộc chín tới bạn vớt khúc cá ra gỡ bỏ xương và da, xé miếng cá để riêng ra bát.
  • Số cá vụn còn lại của cá lóc bạn dùng máy xay nhuyễn. Cho xương cá lóc xay vào nước dùng nấu tiếp đến khi nếm thấy ngọt thì đem lọc sạch xương chỉ giữ lại phần nước trong.
  • Tiếp đó bạn lấy một chiếc nồi nhỏ hơn múc chừng 1 lít nước xương cá cho mắm bò hóc vào nấu mắm tới khi mắm nhừ dùng rây lọc bỏ xác mắm và lấy phần nước.
  • Bạn đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị, nước mắm bò học vào nồi nước dùng cá đã lọc sạch nêm nếm gia vị vừa ăn và đun sôi lên.
  • Cuối cùng chần bún sau đó lần lượt chia bún vào các bát, xếp ít đậu đũa cắt nhỏ cho vào tô, chần tiếp vài khúc đậu đũa vào nước dùng cho đậu chín tái tiếp tục xếp vào bát, sau đó xếp thịt cá lên trên cùng. Chan nước dùng cho ngập mặt bún, bỏ rau bắp chuối bào và rau húng lên và thưởng thức.
  • Nước dùng bún cá đậm đà, hơi béo, mùi mắm Prohoc và bún nổi bật, có màu vàng nhạt, sanh sánh, thịt cá ngọt chín tới, thơm gia vị tổng hợp rất lạ miệng và ngon.

Như vậy bạn đã có một tô bún cá nóng hổi, thơm ngon để thưởng thức liền cho đỡ thèm trong khi chờ đợi chuyến du lịch Campuchia tiếp theo.

Theo Kiến Thức

 

THÔNG TIN ĐẶT TOUR

[contact-form-7 id="2584" title="dat_tour"]
Scroll To Top